ব্যবহার
স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড হলো স্টেভিয়া গাছের (স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানা) পাতা থেকে সংগৃহীত প্রাকৃতিক মিষ্টি উপাদান। চা, কফি, পানীয় ও খাবারে চিনির বদলে শূন্য বা খুব কম ক্যালরির মিষ্টিকারক হিসেবে এটি ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিস রোগী, যাঁরা ওজন কমাতে চান এবং যাঁরা চিনি খাওয়া কমাতে চান তাঁদের জন্য এটি সহায়ক।
কীভাবে কাজ করে
রেবাউডিওসাইড A ও স্টেভিওসাইডের মতো স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড চিনির চেয়ে প্রায় ২০০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি, তাই খুব সামান্য পরিমাণই যথেষ্ট। অন্ত্রে এটি গ্লুকোজে ভাঙে না, তাই রক্তে শর্করা না বাড়িয়ে এবং প্রায় কোনো ক্যালরি যোগ না করে মিষ্টি স্বাদ দেয়। অন্ত্রের জীবাণু এটিকে স্টেভিওলে ভেঙে ফেলে, যা প্রস্রাবের সাথে বের হয়ে যায়।
মাত্রা ও সেবনবিধি
লেবেলের নির্দেশনা অনুযায়ী ব্যবহার করুন, সাধারণত প্রতি চা-চামচ চিনির বদলে এক ফোঁটা বা একটি ছোট স্যাশে বা ট্যাবলেট। আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের নির্ধারিত গ্রহণযোগ্য দৈনিক মাত্রা প্রতি কেজি শরীরের ওজনে দিনে ৪ mg (স্টেভিওল হিসেবে), যা স্বাভাবিক ব্যবহারের চেয়ে অনেক বেশি।
অন্য ঔষধের সাথে প্রতিক্রিয়া
স্বাভাবিক পরিমাণে উল্লেখযোগ্য প্রতিক্রিয়া আশা করা হয় না। খুব বেশি পরিমাণে খেলে ডায়াবেটিস বা রক্তচাপের ঔষধের প্রভাব সামান্য বাড়তে পারে। কিছু পণ্যে অন্য মিষ্টিকারক বা সুগার অ্যালকোহল মেশানো থাকে: লেবেল পড়ে নিন।
কারা খাবেন না
- স্টেভিয়া বা ডেইজি পরিবারের গাছে (যেমন র্যাগউইড, চন্দ্রমল্লিকা বা গাঁদা) অ্যালার্জি থাকলে।
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সাধারণত ভালোভাবে সহ্য হয়। কেউ কেউ তেতো বা যষ্টিমধুর মতো পরবর্তী স্বাদ টের পান। যেসব পণ্যে ইরিথ্রিটলের মতো সুগার অ্যালকোহল থাকে সেগুলো বেশি খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস বা পাতলা পায়খানা হতে পারে। অ্যালার্জি বিরল।
মুখ, ঠোঁট বা গলা ফুলে গেলে, শ্বাসকষ্ট হলে বা সারা শরীরে ফুসকুড়ি উঠলে দ্রুত চিকিৎসা নিন।
গর্ভাবস্থা ও বুকের দুধ খাওয়ানো
উচ্চমাত্রায় পরিশোধিত স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড স্বাভাবিক খাদ্য পরিমাণে গর্ভাবস্থা ও স্তন্যদানকালে নিরাপদ বলে বিবেচিত। কাঁচা স্টেভিয়া পাতা বা পুরো পাতার নির্যাস এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলোর নিরাপত্তা পরীক্ষা করা হয়নি।
সতর্কতা
- ডায়াবেটিস রোগীদের বাকি খাবার ও পানীয়ের শর্করার দিকেও খেয়াল রাখতে হবে।
- কিছু পণ্যে ডেক্সট্রোজ বা মল্টোডেক্সট্রিনের মতো ফিলার থাকে, যা সামান্য চিনি যোগ করে: লেবেল দেখে নিন।
- স্টেভিয়া মিষ্টিকারক ডায়াবেটিসের চিকিৎসা নয়।
মাত্রাতিরিক্ত সেবন
মাত্রাতিরিক্ত সেবনের সম্ভাবনা খুবই কম। বেশি পরিমাণে খেলে পেটের অস্বস্তি বা পাতলা পায়খানা হতে পারে, যা মূলত পণ্যের অন্য উপাদানের কারণে হয়।
থেরাপিউটিক শ্রেণি
পুষ্টিহীন (শূন্য ক্যালরি) প্রাকৃতিক মিষ্টিকারক।
সংরক্ষণ
৩০°C এর নিচে, শুকনো ও আলো থেকে দূরে এবং শিশুদের নাগালের বাইরে রাখুন। পাত্রের মুখ ভালোভাবে বন্ধ রাখুন।
ঔষধ আলো টিম প্রচলিত ঔষধ তথ্যসূত্র থেকে তৈরি করেছে। শুধু তথ্যের জন্য; সবসময় আপনার ডাক্তারের পরামর্শ মেনে চলুন।